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Les Sens Les Sens Maison de séjours sensoriels Composer mon séjour
Cour intérieure provençale à l'aube, lumière filtrée à travers les platanes

Index confidentiel · Édition 2024

Les dix-huit maisons
et ateliers sensoriels.

Dix-huit adresses en France et en Italie, sélectionnées
pour révéler une émotion plutôt que pour montrer un décor.

Note d'intention

Un réseau composé
à voix basse.

Aucune de nos maisons ne compte plus de huit chambres. Aucune n'a été retenue pour sa façade, son classement ou la signature de son architecte, mais pour la qualité du silence qui s'y installe au petit matin, pour la main qui pétrit le pain, pour le parfum que l'on respire avant même d'avoir franchi le seuil. Le réseau que vous parcourez ci-après est le fruit de dix-sept années de visites, d'écoutes et de fidélités — trente-sept artisans labellisés, un protocole sensoriel commun, une certification AFNOR obtenue en 2019.

Élise Vauquier & Marc-Antoine Dubreuil
Fondateurs

Table des matières

L'index des dix-huit adresses,
par région et par sensorialité.

Six régions, cinq clés de lecture — chaque maison est identifiée par sa sensorialité dominante, indiquées en regard de son numéro d'adresse.

I. Parfum II. Table III. Silence IV. Matière V. Geste
I.

Provence

Cinq maisons · Capitale Aix-en-Provence
  1. N° 01

    Maison des Lavandes

    Lourmarin · Vaucluse

    I. Parfum · Distillation à la ferme avec la Maison Fragonard

    6 ch.
  2. N° 02

    Le Mas du Silence

    Gordes · Vaucluse

    III. Silence · Retraite acoustique, jardins en restanques

    5 ch.
  3. N° 03

    L'Atelier du Potier

    Aix-en-Provence · Bouches-du-Rhône

    IV. Matière · Céramique en argile de Salernes

    4 ch.
  4. N° 04

    La Table de l'Abbaye

    Saint-Rémy-de-Provence · Bouches-du-Rhône

    II. Table · Cuisine monastique, jardin provençal

    7 ch.
  5. N° 05

    Clos des Cigales

    Les Baux-de-Provence · Bouches-du-Rhône

    V. Geste · Vendanges manuelles, vinification en amphore

    6 ch.
II.

Toscane

Quatre maisons · Partenariat Cristallerie de Biot
  1. N° 06

    Villa San Miniato

    San Miniato · Pise

    II. Table · Truffe blanche, leçon de cuisine toscane

    7 ch.
  2. N° 07

    Podere delle Querce

    Val d'Orcia · Sienne

    III. Silence · Oliveraie centenaire, bains de forêt

    5 ch.
  3. N° 08

    Borgo del Vetro

    Colle di Val d'Elsa · Sienne

    IV. Matière · Soufflage du verre avec la Cristallerie de Biot

    8 ch.
  4. N° 09

    Casale della Ginestra

    Maremme · Grosseto

    V. Geste · Cueillette sauvage, pastoralisme

    6 ch.
III.

Piémont

Trois maisons · Route des Langhe
  1. N° 10

    Cascina Barolo

    La Morra · Cuneo

    II. Table · Dégustation de Barolo, leçon de tagliatelles

    6 ch.
  2. N° 11

    Dimora della Nebbia

    Monforte d'Alba · Cuneo

    I. Parfum · Distillerie de lavandin et de rose

    5 ch.
  3. N° 12

    Tenuta delle Viole

    Alba · Cuneo

    IV. Matière · Apiculture, travail de la cire

    4 ch.

Et six autres adresses en Umbria, en Loire et sur la Côte d'Azur — disponibles sur demande auprès de votre conseiller sensoriel.

Composer mon séjour Découvrir notre protocole sensoriel

Clés de lecture

Cinq sensorialités, comme autant
de manières d'habiter le voyage.

  1. I.

    Parfum

    Distillations à la ferme, cueillettes olfactives au lever du jour, compositions sur mesure avec la Maison Fragonard. La maison est un sillage.

    N° 01 · N° 11

  2. II.

    Table

    Cuisines monastiques, leçons de pâtes fraîches, marchés de producteurs, accords mets et vin avec d'anciens sommeliers. Le repas devient cérémonie.

    N° 04 · N° 06 · N° 10

  3. III.

    Silence

    Retraites acoustiques, bains de forêt, nuits sans horloge. Le silence n'est pas l'absence de bruit, mais la présence retrouvée de soi.

    N° 02 · N° 07

  4. IV.

    Matière

    Céramique, verre soufflé, cire d'abeille, fibres naturelles. La main de l'artisan transmet un savoir-faire plus qu'une technique.

    N° 03 · N° 08 · N° 12

  5. V.

    Geste

    Vendanges, cueillettes, travaux des champs et de la mer. Le séjour s'écrit dans l'effort partagé, au rythme des saisons.

    N° 05 · N° 09

Oliveraie provençale dans la lumière dorée de fin d'après-midi

Provence · France méridionale

N° 01 à N° 05

La Provence des cinq sens,
où le temps s'épaissit.

Cinq maisons composent notre regard sur la Provence — non pas cinq variations d'un même décor, mais cinq atmosphères distinctes qui se répondent. À Lourmarin, la lavande exhale son écriture olfactive. À Gordes, le silence devient une matière architecturale. À Aix, l'argile de Salernes se laisse pétrir. À Saint-Rémy, la table monastique rétablit l'ordre des jours. Aux Baux, la vigne redonne au geste sa lenteur.

Composer un séjour en Provence
Paysage toscan du Val d'Orcia au lever du jour

Toscane · Italie centrale

N° 06 à N° 09

La Toscane, où la main
reconnaît ce qu'elle touche.

Quatre maisons et un même attachement à la matière. À San Miniato, la truffe blanche ouvre la saison des tables. Dans le Val d'Orcia, les oliviers centenaires composent une musique sans note. À Colle di Val d'Elsa, le verre se souffle encore à la bouche — un savoir-faire que nous partageons avec la Cristallerie de Biot depuis 2018. En Maremme, le pastoralisme restitue au geste son rythme originel.

Composer un séjour en Toscane
Vignobles des Langhe au Piémont pendant les vendanges d'automne

Piémont · Italie du Nord

N° 10 à N° 12

Le Piémont, où la lenteur
devient une grammaire.

Trois maisons au cœur des Langhe, là où le Barolo s'écrit avec patience. À La Morra, la table prolonge le travail de la vigne. À Monforte d'Alba, la distillation redonne au parfum sa noblesse artisanale. À Alba, la cire d'abeille devient matière à modeler — un atelier rare, tenu par un apiculteur de quatrième génération. Le Piémont est, pour nous, le territoire où chaque geste porte sa propre signature.

Composer un séjour au Piémont
Chambre d'hôte au lever du jour, lumière filtrée à travers des rideaux en lin

L'Atelier signature — inclus dans chaque séjour

Atelier signature

Le Matin
des Cinq Sens.

Chaque séjour au sein de nos dix-huit maisons s'ouvre, au lever, par un atelier silencieux orchestré par votre conseiller dédié. Un voyage en cinq actes, du frôlement du premier tissu contre la peau jusqu'à la première gorgée d'une infusion composée — une partition domestique primée « Meilleure Expérience Hôtelière 2022 » par Condé Nast Traveler France.

Ni spa, ni soin, ni promesse médicale — simplement l'attention portée à ce que la maison a préparé pour vous, dans l'ordre juste et au rythme des saisons.

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